Beras Analog. Beras analog dibuat dari bahan baku jagung putih dan sorgum dengan penambahan tepung kedelai. Pernahkah teman-teman mendengar istilah "beras analog"?
Beras analog adalah beras subtitusi pengganti beraa alami, dibuat dari bahan aeperti ubi jagung dan talas, dibuat seperti beras alami. Hal dibuat utk mengurangi konsumsi beras. Sumber karbohidrat maupun gizi yang terkandung di dalam.
Mukti Syarifah menambahkan beras analog yang mereka buat merupakan kombinasi ubi talas dengan wortel ditambah dengan cairan pengikat carboxymethylcelluloce (CMC).
Beras analog adalah salah satu jenis beras yang berbahan baku seperti singkong, tepung sagu, jagung, umbi-umbian, dan beberapa.
Beras analog yang juga dapat dikembangkan sebagai beras fungsional untuk kebutuhan khusus seperti penderita diabetes, penderita hypercholesrolemia atau kebutuhan diet lainnya. Sifat fisiko kimia beras analog yang dianalisis adalah pati resisten, total fenol, serat pangan, warna. Pernahkah teman-teman mendengar istilah "beras analog"?